Die Organisation
Schirmherrin aller Tafeln in Deutschland ist die Bundesministerin für Familie, Senioren, Frauen und Jugend. Selbstverständlich beachten die Tafeln die Lebensmittelhygieneverordnung, das Infektionsschutzgesetz und den Verbraucherschutz der EU zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln.
Der Begriff „Tafel” ist gesetzlich geschützt. Jede Tafel ist verpflichtet, die Tafelgrundsätze einzuhalten.